Крем-брюле

Предлагаю сегодня обратить внимание на оригинальное блюдо французской кухни. Ведь именно на родине всего изысканного был придуман этот десерт из заварного крема, облаченный в карамельную корочку.

Англичане часто приписывают изобретение этого лакомства себе, но именно заведующий кухней герцога Орлеанского впервые описал этот десерт. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Крем-брюле

Наименование Количество Единица измерения
Cливки 500.00 мл
Cахар 120.00 г
Желток 3.00 шт
Соль 1.00 щепотка
Ванильный сахар 1.00 чайная ложка

Готовим Крем-брюле

Подготовим сливки для крем-брюле

Сливки поставим на огонь, добавим ваниль, соль и доведем до кипения, но не кипятить.

Подготовим сливки для крем-брюле

Смешаем желтки с сахаром

Желтки взбить с 50 граммами сахара в однородную массу.

Смешаем желтки с сахаром

Формируем крем-брюле

Смешаем сливки с желтками в однородную массу. Сливки должны немного остыть, чтобы желтки не свернулись. Крем-брюле нужно перемешивать, чтобы не было пузырьков. Если пузырьки появились — уберите их с поверхности и проколите иглой тесто.

Формируем крем-брюле

Запекаем десерт

В формочки выкладываем тесто. Формочки выкладываем в противень с водой. Вода должна доходить до середины формочки. Выпекаем 1 час при температуре 150 С. Десерт должен загустеть как желе. Отправим на 2 часа в холодильник крем-брюле.

Запекаем десерт

Подаем крем-брюле

Десерт посыпем оставшимся сахаром и карамелизуем на горелкой или же подержим при температуре 250 С десерт на решетке в духовке.

Подаем крем-брюле
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори