Рождественский творожный штоллен

Штоллен — это традиционная рождественская немецкая выпечка. Этот десерт готовят из тяжелого дрожжевого теста с цукатами и сухофруктами. Такое лакомство не просто банальная сладость, но и олицетворение Рождества.

К тому же каждый год проходит конкурс среди пекарей "Stollen Zacharias". Есть даже приз «Оскар Штоллена», который получает лучший из кулинаров. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

 

Ингридиенты рецепта Рождественский творожный штоллен

Наименование Количество Единица измерения
Мука 600.00 г
Масло сливочное 350.00 г
Cахар 250.00 г
Творог 250.00 г
Яйцо 2.00 шт
Сода 1.00 чайная ложка
Уксус 2.00 чайная ложка
Фундук 200.00 г
Курага 70.00 г
Чернослив 70.00 г
Финики 70.00 г
Изюм 150.00 г
Лимон 1.00 шт
Сахарная пудра 100.00 г

Готовим Рождественский творожный штоллен

Подготовим лимон для рождественского творожного штоллена

Лимон помоем, натрем с него цедру и выдавим лимонный сок.

Подготовим лимон для рождественского творожного штоллена

Растопите сливочное масло

Сливочное масло растопите на небольшом огне.

Растопите сливочное масло

Погасим соду уксусом для рождественского творожного штоллена

Соду погасите уксусом.

Погасим соду уксусом для рождественского творожного штоллена

Подготовим тесто

Смешаем муку просеянную, сливочное растопленное масло, сахар, творог, яйца, погашенную соду, цедру и сок лимона в однородную массу.

Подготовим тесто

Подготовим орехи для рождественского творожного штоллена

Орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите и измельчите.

Подготовим орехи для рождественского творожного штоллена

Подготовим изюм

Изюм залейте кипятком и оставьте на час, можно и на сутки.

Подготовим изюм

Подготовим чернослив для рождественского творожного штоллена

Чернослив помоем и нарежем на ломтики.

Подготовим чернослив для рождественского творожного штоллена

Подготовим курагу

Курагу помоем и нарежем на ломтики.

Подготовим курагу

Подготовим финики для рождественского творожного штоллена

Финики помоем и нарежем на ломтики.

Подготовим финики для рождественского творожного штоллена

Подготовим пирог

Тесто (весом около 2 кг) разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в лепешку и выложите на нее орехи, финики, курагу, изюм, чернослив.

Подготовим пирог

Раскатаем тесто для рождественского творожного штоллена

Тесто раскатаем до толщины 1.5 см в форме овала. Свернем тесто напополам ребром руки и отправим на промазанный противень.

Раскатаем тесто для рождественского творожного штоллена

Выпекаем пирог

Выкладываем пироги на противень и выпекаем при температуре 180 С около 2-х часов. Через 30 минут можно накрыть пироги фольгой.

Выпекаем пирог

Даем подойти пирогам для рождественского творожного штоллена

Штоллены посыпем сахарной пудрой и завернем в несколько слоев фольги. Даем постоять десерту 2 — 8 недель.

Даем подойти пирогам для рождественского творожного штоллена

Подаем десерт

Нарежем десерт на ломтики и подаем к чаю.

Подаем десерт
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори