Хинкали

Хинкали — это мясо с зеленью в бульоне, которое варится в герметичной оболочке из теста. С виду хинкали напоминает мешочек. Их кушают без вилок, руками, чтобы сочный бульон не вытек. На хинкали сверху 20 складочек. Слепить такие складки с первого раза не у всех получается, но даже некрасивые хинкали очень-очень вкусные.

Предлагаю взять на карандаш рецепт хинкали. Это отличное блюдо для праздничного стола. Мужская половина Вашей семьи будет очень довольна. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Хинкали

Наименование Количество Единица измерения
Говядина мякоть 500.00 г
Свинина 0.50 кг
Чеснок 3.00 зубок
Мука 500.00 г
Масло подсолнечное 30.00 г
Вода 500.00 мл
Соль 2.00 чайная ложка
Перец черный молотый 0.50 чайная ложка
Чабрец 1.00 г

Готовим Хинкали

Сформируем тесто для хинкали

500 грамм муки, масло подсолнечное 30 мл, 1 чайную ложку соли и 250 мл воды тщательно вымесим в тесто и отправим тесто в холодильник на 15 минут.

Сформируем тесто для хинкали

Подготовим чеснок

Чеснок очистим, помоем и растолчем.

Подготовим чеснок

Подготовим мясо для хинкали

Мороженую говядину и свинину нарежем небольшими кусочками.

Подготовим мясо для хинкали

Подготовим фарш

Кусочки мяса, чеснок, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки перца и 1 грамм чабреца тщательно перемешаем. Добавим 500 мл воды, а еще лучше мясного бульона, чтобы фарш стал по консистенции как сметана.

Подготовим фарш

Сформируем тесто для хинкали

Тесто скатаем в колбаску и нарежем кусочками 3 см в длину.

Сформируем тесто для хинкали

Формируем блюдо

Раскатаем тесто для хинкали диаметром 12 см. Внутрь покладем фарш и сверху защиплем не менее 20 складочек (если получилось другое количество — не расстраивайтесь, все придет с опытом).

Формируем блюдо

Готовим хинкали

Вскипятим воду, подсолим. Закинем хинкали и варим. Когда хинкали всплывут — побрызгаем их холодной водой. Варим их еще 3-4 минуты.

Готовим хинкали

Подаем блюдо

Это замечательное блюдо подают с черным молотым перцем. Попробуйте — оно Вам обязательно понравится.

Подаем блюдо
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори