Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — это национальный грузинский хлеб в виде лепешки и начинки из сыра и яйца. Готовят такие хачапури в Аджарии — автономной республике на Юго-западе Грузии. Начинка для хачапури по-аджарски — это что-то особенное, не совсем тот сыр, к которому мы привыкли. Это скорее несоленый творог, очень свежий и нежный. Скорее всего подойдет сыр чкинти-квели. А яйцо обязательно должно быть домашним с большим желтком.

Лучшие хачапури по-аджарски готовят в столице Аджарии Батуми — и местные жители знают множество нюансов этого замечательного блюда. Хачапури получаются мягкими с поджаристой корочкой. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Хачапури по-аджарски

Наименование Количество Единица измерения
Мука 3.00 стакан
Сыр твердый 250.00 г
Желток 4.00 шт
Дрожжи 15.00 г
Молоко 1.00 стакан
Растительное масло 2.00 столовая ложка
Соль 1.00 чайная ложка
Сахар 2.00 чайная ложка

Готовим Хачапури по-аджарски

Подогреем молоко для хачапури по-аджарски

Молоко подогреем до комнатной температуры

Подогреем молоко для хачапури по-аджарски

Подготовим дрожжи

Дрожжи, сахар и молоко тщательно перемешаем и оставим на несколько минут, чтобы дрожжи прореагировали.

Подготовим дрожжи

Подготовим сыр для хачапури по-аджарски

Сыр натрите на терке.

Подготовим сыр для хачапури по-аджарски

Замесим тесто

Муку просеем через сито. Добавим растительное масло, молоко с дрожжами, соль. Вымесим эластичное тесто.

Замесим тесто

Раскатаем тесто для хачапури по-аджарски

Тесто разделим на 3 кусочка и раскатаем тесто в лепешку.

 

Раскатаем тесто для хачапури по-аджарски

Подготовим противень

Противень промажем растительным маслом.

Подготовим противень

Формируем хачапури по-аджарски

Защиплем края и закрутим их жгутиком. Одним желтком смажем лодочки. Заполним лодочку тертым сыром и отправим в духовку на 20 минут при температуре 220 - 230 С. Затем в каждую лодочку вбить целый желток и отправим в духовку еще на 3-4 минуты.

Формируем хачапури по-аджарски

Подаем хачапури

Многим нравится кушать ароматные хачапури с горячим чаем или сладкой водой. Но и с мясными блюдами хачапури очень вкусные. Запеченные краешки хачапури отламывают и мокают в начинку.

Подаем хачапури
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори