Чахохбили

Чахохбили — это национальное грузинское блюдо, рагу из мяса птицы. Традиционно это жаркое готовилось с фазаном, но в настоящее время чахохбили часто готовят из мяса индейки или курицы.

Кусочки птицы обжаривают в специях и приправах — и результат просто великолепный. Чахохбили известен своим сухим обжариванием мяса — по традиции мясо до тушения обжаривают на сковороде без жира. Аромат у этого блюда просто невероятный. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Чахохбили

Наименование Количество Единица измерения
Курица 1.00 шт
Томатная паста 2.00 столовая ложка
Помидоры свежие 4.00 шт
Перец болгарский 2.00 шт
Перец чили 1.00 стручок
Аджика 1.00 чайная ложка
Хмели-сунели 1.00 чайная ложка
Петрушка 1.00 пучок
Чеснок 4.00 зубок
Кинза 1.00 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Готовим Чахохбили

Подготовим курицу для чахохбили

Курицу нарежем на небольшие кусочки.

Подготовим курицу для чахохбили

Обжарим кусочки

Поскольку мясо птицы для чахохбили готовится на сухой сковороде — то не будем отступать от правил. На сухую разогретую сковороду выкладываем кусочки курицы и часто их переворачиваем до образования румяной корочки.

Обжарим кусочки

Подготовим помидоры для чахохбили

Помоем помидоры и нарежем их крупными дольками.

Подготовим помидоры для чахохбили

Подготовим перец

Перец болгарский помоем, очистим от семечек и нарежем соломкой.

Подготовим перец

Подготовим чеснок для чахохбили

Чеснок почистим, помоем и мелко порубим.

Подготовим чеснок для чахохбили

Подготовим петрушку

Петрушку и кинзу помоем и мелко нарежем.

Подготовим петрушку

Подготовим томатную пасту для чахохбили

На сковороду выкладываем томатную пасту и обжариваем ее 1 минуту на большом огне.

Подготовим томатную пасту для чахохбили

Тушим помидоры

Помидоры выкладываем в томатную пасту и тушим минуты 2.

Тушим помидоры

Тушим ингредиенты для чахохбили

К помидорам добавим курицу, болгарский перец, аджику и тушим на небольшом огне 30 минут.

Тушим ингредиенты для чахохбили

Добавим специи

Курица должна разваливаться, быть мягкой — и тогда можно приступить к этапу добавления специй. Добавим кинзу, петрушку, острый перец, соль, молотый перец и хмели-сунели. Тушим чахохбили в специях 10 минут.

Добавим специи

Подаем чахохбили

Подаем это восхитительное ароматное блюдо к столу. Уверена, оно не сможет никого оставить равнодушным.

Подаем чахохбили
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори