Кучмами

Кучмами — это популярная горячая грузинская закуска. Готовят ее из куриных потрошков(желудков, сердечек или печенки) с ореховым соусом. Подают кучмами на специальной сковороде кеци. Поскольку потрошки есть практически в любом магазине, почему бы и не приготовить это блюдо.

Секрет кучмами в том, чтобы тщательно подготовить все ингредиенты. Это блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Кучмами

Наименование Количество Единица измерения
Потрошки (желудки, печень и сердечки) 1.00 кг
Орехи грецкие 100.00 г
Чеснок 4.00 зубок
Виноградный уксус 2.00 столовая ложка
Кориандр 1.00 чайная ложка
Перец черный молотый 1.00 чайная ложка
Красный перец 1.00 чайная ложка
Соль 0.50 столовая ложка

Готовим Кучмами

Подготовим потрошки для кучмами

Потрошки (желудки, печенку и сердечки) моем и отправляем в кастрюльку, заливаем 2.5 литрами холодной воды и ставим на небольшой огонь. Каждый вид потрошков готовится разное время. Печень будет готова через 15 минут, сердца через 30, а желудки сварятся за 40 минут. Выньте потрошки из воды и остудите их. Бульон не понадобится.

Подготовим потрошки для кучмами

Подготовим орехи

Орехи почистим и измельчим при помощи ступки или молоточка

Подготовим орехи

Измельчим чеснок для кучмами

Очищенные и мытые зубки чеснока истолчем в ступке.

Измельчим чеснок для кучмами

Подготовим соус

Измельченные грецкие орехи, чеснок, измельченный красный острый перец, черный перец, соль, кориандр и винный уксус тщательно перемешаем. Уксус можно заменить на такое же количество гранатового сока.

Подготовим соус

Формируем потрошки для кучмами

Потрошки мелко нарежем кубиками.

Формируем потрошки для кучмами

Подаем блюдо

Потрошки равномерно перемешаем с соусом и сверху украсим гранатовыми зернами. Блюдо получается просто великолепное. Пальчики оближешь.

Подаем блюдо
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори