Чакапули

Чакапули- это традиционное грузинское блюдо из мяса молодого ягненка, теленка или барашка, зелени и ткемали. Это блюдо подавать стоит только горячим. В переводе с грузинского чакапули — это мясо в пенке.

В Грузии это блюдо готовят в начале лета или поздней весной, потому что именно в это время есть все необходимые продукты. Обычно чакапули готовят на Гиоргоба — праздник Георгия Победоносца. В этот день принято выезжать на природу и готовить чакапули на кострах в больших котлах.

 

Ингридиенты рецепта Чакапули

Наименование Количество Единица измерения
Телятина 1.00 кг
Масло сливочное 100.00 г
Белое вино 300.00 мл
Тархун 200.00 г
Зеленый лук 200.00 г
Кинза 200.00 г
Чеснок 100.00 г
Стрелки чеснока 30.00 г
Лимонный сок 100.00 г
Перец чили 1.00 стручок
Перец черный молотый 0.50 чайная ложка
уцхо-сунели 1.00 чайная ложка
Кориандр 1.00 чайная ложка
Красный перец 1.00 чайная ложка
Соль 1.00 столовая ложка

Готовим Чакапули

Подготовим мясо для чакапули

Мясо нарежем на кусочки размером со спичечный коробок. Промоем мясо.

 

Подготовим мясо для чакапули

Нарежем зелень

Тархун, зеленый лук, кинзу, стрелки чеснока, зеленый перец чили помоем и мелко нарежем.

Нарежем зелень

Подготовим чеснок для чакапули

Чеснок почистим, помоем и меленько нарежем.

Подготовим чеснок для чакапули

Готовим блюдо в казане

В казан или толстостенную кастрюлю отправляем мясо, нарезанную зелень, чеснок, лимонный сок, черный перец, уцхо-сунели, кориандр, красный перец, 2/3 вина и соль.

Готовим блюдо в казане

Обжариваем чакапули

После обжарки убавим огонь и снимите пену шумовкой. Варите на слабом огне 40 минут.

Обжариваем чакапули

Варим масо с зеленью

Влейте оставшееся вино, добавьте масло сливочное, лимонный сок и обжариваем еще 30 минут.

Варим масо с зеленью

Подаем чакапули

Великолепное блюдо подаем горячим. И наслаждаемся ароматом и невероятным вкусом.

Подаем чакапули
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори