Суки

Суки — это грузинский шашлык из свинины. И что интересно — грузины не маринуют мясо, они используют парное мясо, которое солят и перчат в процессе его обжарки на костре. Так мясо не теряет своей сочности. Аромат настоящему суки придает виноградная лоза.

В Грузии есть даже фестиваль шашлыка. Его традиционно проводят в Сигнаги, на вершине горы в Алмазной долине. Что интересно, высота между мясом и углями в Грузии небольшая. Костер для шашлыка делают из виноградной лозы. Она дает много жара и придает суки особый аромат.

Ингридиенты рецепта Суки

Наименование Количество Единица измерения
Свинина 1.00 кг
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Готовим Суки

Нарежем свинину для суки

Свинину (лучше взять свиную шею) режем на медальоны, а медальоны режем вдоль пополам. Затем свинину нарезаем на три кусочка.

 Нарежем свинину для суки

Подготовим шашлык

Свинину мы не маринуем, а по 5-6 кусочков накалываем на шампур.

Подготовим шашлык

Обжарим суки

Разжигаем мангал и жарим над разогретыми углями минут 15-20. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Переворачивать мясо стоит редко. Солить и перчить необходимо при переворачивании.

Обжарим суки

Подаем шашлык

Шашлык подают с кольцами красного лука и соусом ткемали.

Подаем шашлык
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори