Соус ткемали — это отличное дополнение к птице или мясу. Если Вам надоели привычные соусы, предлагаю попробовать этот великолепный сладковато-острый соус. Готовится он на основе слив — а сливы в этом году на нашем местном базарчике стоят недорого.
Ткемали — традиционный грузинский соус. Его можно приготовить к семейному застолью, а можно заготовить в прок на зиму. В приготовлении он не очень сложен. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Ингридиенты рецепта Соус ткемали
Готовим Соус ткемали
Подготовим сливы для ткемали
Сливы помоем и очистим от косточек.
Варим сливы
Варим сливы под крышкой на медленном огне 25 минут. Затем пропустите сливы через сито и варите на медленном огне, пока масса не станет однородной.
Подготовим чеснок для ткемали
Чеснок очистим и помоем и измельчим при помощи чеснокодавилки или ступки.
Подготовим кинзу
Кинзу помоем и мелко нарежем.
Подготовим острый перец для ткемали
Перец острый помоем, очистим от семян и мелко нарежем.
Готовим соус
К сливам добавьте чеснок, острый перец, хмели-сунели, соль и сахар. Варите на медленном огне под крышкой в течение получаса. Через 30 минут добавьте кинзу. Перемешайте все и варим еще 30-40 минут на медленном огне под крышкой. Добавим уксус и варим еще 5 минут.
Подаем ткемали
Соус ткемали можно разлить по простерилизованным банкам и закатать на зиму. А можно подавать соус к мясу или рыбе.
Рекомендуем Вам приготовить
