Соус ткемали

Соус ткемали — это отличное дополнение к птице или мясу. Если Вам надоели привычные соусы, предлагаю попробовать этот великолепный сладковато-острый соус. Готовится он на основе слив — а сливы в этом году на нашем местном базарчике стоят недорого.

Ткемали — традиционный грузинский соус. Его можно приготовить к семейному застолью, а можно заготовить в прок на зиму. В приготовлении он не очень сложен. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Соус ткемали

Наименование Количество Единица измерения
Сливы 3.00 кг
Кинза 3.00 пучок
Чеснок 11.00 зубок
Перец чили 2.00 стручок
Уксус 2.00 чайная ложка
Сахар 5.00 столовая ложка
Соль 3.00 столовая ложка
Хмели-сунели 20.00 г

Готовим Соус ткемали

Подготовим сливы для ткемали

Сливы помоем и очистим от косточек.

Подготовим сливы для ткемали

Варим сливы

Варим сливы под крышкой на медленном огне 25 минут. Затем пропустите сливы через сито и варите на медленном огне, пока масса не станет однородной.

Варим сливы

Подготовим чеснок для ткемали

Чеснок очистим и помоем и измельчим при помощи чеснокодавилки или ступки.

Подготовим чеснок для ткемали

Подготовим кинзу

Кинзу помоем и мелко нарежем.

Подготовим кинзу

Подготовим острый перец для ткемали

Перец острый помоем, очистим от семян и мелко нарежем.

Подготовим острый перец для ткемали

Готовим соус

К сливам добавьте чеснок, острый перец, хмели-сунели, соль и сахар. Варите на медленном огне под крышкой в течение получаса. Через 30 минут добавьте кинзу. Перемешайте все и варим еще 30-40 минут на медленном огне под крышкой. Добавим уксус и варим еще 5 минут.

Готовим соус

Подаем ткемали

Соус ткемали можно разлить по простерилизованным банкам и закатать на зиму. А можно подавать соус к мясу или рыбе.

Подаем  ткемали
Рекомендуем Вам приготовить
Что будем готовить сегодня?
Баклажанная закуска
Баклажанная закуска
Рассказывает Тина из Ахмета
Салат с морковкой
Салат с морковкой
Рассказывает Иви из Вардзия
Филе курицы с перцем
Филе курицы с перцем
Рассказывает Гика из Сухум
Тушеные овощи для похудения
Тушеные овощи для похудения
Рассказывает Джамалия из Поти
Кофе на песке
Кофе на песке
Рассказывает Ана из Гори